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커피는 장점, 단점이 모두 있다. 커피를 많이 마시면 콜레스테롤 수치가 올라갈 수 있다는 말이 있는데, 사실일까? 커피에 설탕 등 첨가물을 넣지 않은 블랙 커 피의 경우는? 결론부터 말해 커피( 블랙 커피 포함) 는 콜레스테롤 증가에 영향을 미친다. 하루 3 잔 이하는 문제 없지만, 4 잔 이상 많이 마실 경우에 해당한다. 커피가 건강에 미치는 영향에 대해 다시 알아보자.
설탕, 크리머 넣지 않았는데... 나쁜 콜레스테
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롤 상승... 왜? 설탕 등 첨가물을 넣지 않은 커피도 많이 마 시면 ' 나쁜 콜레스테롤 ' 로 불리는 LDL 콜레 스테롤 수치를 높일 수 있다. 다만 하루 3 잔 이하로 마시면 건강에 해롭지 않다. 하루 4 잔 이상의 커피를 마실 경우 LDL 콜레스테롤 수치가 상승한다는 연구 결과가 적지 많다. 이는 필터 없이( 여과 되지 않은) 추출된 커피 에 포함된 디테르펜 성분이 주요 원인이다. 디테르펜은 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 중요한 LDL 수용체의 활성을 억제한다. 유럽심장학회 진료 지침( 2021 년) 에서는 하 루 9 잔 이상의 커피를 마시면 나쁜 콜레스테 롤이 많이 쌓여서 혈관이 막히는 죽상경화성 심혈관질환으로 인한 사망 위험을 최대 25 % 까지 높일 수 있다고 경고했다. 그러나 3 잔 이하의 적정 섭취는 건강에 해롭지 않다고 명 시하고 있다. |
블랙커피의 하얀 거품 속에... 간의 콜레스테롤 조절 기능 방해
커피 원두에는 ' 카페스톨 ' 이라는 식물성 지방(
기름) 이 들어 있다. 블랙커피를 막 내놓으면 위
에 거품이 하얗게 떠 있는데, 이 거품 속에 카페
스톨이 많이 들어 있다. 이 성분은 커피의 풍미
를 높이지만 간으로 들어가 콜레스테롤을 일정
하게 유지하려는 간의 조절 기능을 방해한다.
설탕, 크리머( 프림) 를 넣지 않은 아메리카노( 블
랙 커피) 역시 하루 4 잔 이상 마실 경우 몸속에
서 나쁜 콜레스테롤이 증가할 수 있다. 아이스
아메리카노, 디카페인 커피에도 카페스톨이 들
어 있다.
종이 필터로 거르는 ' 드립 커피 ' 의 경우는?
식물성 기름을 종이 필터로 거르는 ' 드립 커
피 ' 는 콜레스테롤 수치에 큰 영향을 주지 않는
다. 프랜차이즈 카페 매장에서 ' 브루드 커피 ' 가
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있을 경우 이를 주문하는 것도 방법이다. 이 커 피는 ' 드립 방식 ' 으로 종이 필터를 사용한다. 원 두의 지방 성분인 카페스톨을 거의 대부분 걸 러낸다. 따라서 커피에 하얀 거품이 없어 맑은 편이다.
고지혈증 걱정이라면... 커피 속에는 클로로겐산 등 몸의 산화( 손상) 를 줄이는 항산화 성분도 들어 있다. 간이 나쁜 사람의 간암 위험을 줄이는 등 여러 건강 효과 가 있다. 이는 하루 3잔 정도의 블랙 커피에 해 당한다. 우리 몸은 3잔 이하의 커피 속 카페스 톨을 조절할 능력이 있다. 결국 커피도 많이 마 시는 게 문제다. 혈액 검사에서 나쁜 콜레스테 롤 수치가 높거나 고지혈증 고위험군은 불편하 더라도 종이 필터를 사용한 드립 커피를 마시 는 게 좋다.
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