한국인들은 어떤 영양소가 부족할까? 건강 을 위해 단백질, 지방, 탄수화물 등 다양한 영양소를 고루 섭취하는 것이 좋다. 밥 위주 의 식사를 하는 한국인은 탄수화물은 과다 섭취인 경우가 많다. 하지만 뼈 건강에 필수 인 칼슘 섭취량은 부족하다는 조사 결과가 자주 발표되고 있다. 평소 칼슘 음식을 충분 히 먹어야 건강수명을 위협하는 골다공증 예 방에 도움이 된다. 왜 한국인은 칼슘 섭취량 이 부족할까?

우유, 유제품 " 너무 안 먹어 "... 칼슘 부족의 원 인? 한국의 질병관리청이 4 일 공개한 식생활 평 가 자료에 따르면 우유 및 유제품, 잡곡, 과 일 섭취량은 여전히 낮아 개선이 필요한 것 으로 나타났다. 특히 몸의 변화가 시작된 40, 50 대의 경우 60 대 이상보다 우유 및 유제품 섭취, 잡곡- 과일 섭취가 낮은 것으로 나타났 다. 60 대 이상은 전반적으로 영양소 섭취 수 준이 높았으나, 우유 및 유제품 섭취는 가장 낮았다. 밥 등 곡류 위주 식사보다는 우유 및 유제품, 단백질 식품의 충분한 섭취가 필요 한 것으로 나타났다.

나이 들면 후회하는 칼슘 부족... 우유 싫어? 요 거트가 대안 한국인은 여러 영양소 중 칼슘 섭취가 가장 부족하다. 칼슘은 뼈와 치아 형성 뿐만 아니 라 신경과 근육 기능 유지, 혈액 응고에서도 중요한 역할을 한다. 건강할 땐 칼슘에 신경 쓰지 않다가 나이 들면 후회하는 경우가 많 다. 골다공증은 생각보다 심각한 병이다. 몸 이 구부정해지고 넘어지면 쉽게 뼈가 부러져 오래 입원할 수 있다. 평소 칼슘이 많은 음식 을 꾸준히 먹어둬야 한다. 칼슘은 멸치, 뼈째 먹는 생선이 떠오르지만 몸에 흡수가 잘 되는 것은 우유, 유제품이다. 그러나 우유는 소화 문제로 꺼리는 사람이 많다. 대안이 요거트( 요구르트) 등 유제품이다.

칼슘 영양제 함부로 먹었다가... 신장 결석 등 신장에 문제 생길 수도 칼슘이 부족하다고 영양제부터 먹는 사람이 있다. 그러나 칼슘은 음식으로 섭취할 때 흡 수가 잘 되고 안전하다. 칼슘 영양제를 과다 섭취하면 신장( 콩팥) 결석 등 신장 기능에 문 제가 생길 수 있다. 또한 아연과 철분의 흡수 를 방해한다. 칼슘을 권장량의 4 배 이상 먹 을 경우 위험할 수 있다. 칼슘 영양제를 복 용하기에 앞서 의사, 약사와 상담하는 게 중 요하다.

칼슘 흡수 촉진하는 비타민 D 도 중요 칼슘은 우유 · 유제품, 멸치 · 뱅어포 · 뼈째 먹는 생선, 두부, 시금치 · 브로콜리 · 케일 같 은 진한 녹색 채소에 많다. 칼슘은 비타민 D 가 있어야 장에서 흡수가 잘 된다. 달걀, 생 선, 고기 등 단백질 음식을 충분히 먹으면 칼 슘이 뼈에 자리 잡기 쉽다. 근력 운동도 하면 더욱 좋다. 날씨가 더워도 아침에 20 분 정도 햇볕을 쬐면 몸에서 비타민 D 가 만들어진다. 짠 음식, 카페인 음료는 칼슘 배설을 촉진하 기 때문에 절제하는 것이 좋다.

중년의 문턱을 넘으면 식습관의 변화가 절실하다. 젊을 때처럼 먹으면 몸에 탈이 날 수 있다. 50, 60 대 암 환자가 한국의 암 환자 절반을 차지하는 것은 몸의 노화와 함께 식생활의 영향이 크다. 공장에서 만 든 가공식품 섭취를 줄이고 자연 음식을 더 먹어야 한다. 우리 몸의 점막 등 여러 장기는 자연 식품에 맞게 설계되어 있다. 낯선 가공 성분이 장기간 몸에 들어 오면 질병 위험이 높아진다.

염증 억제 음식 vs 염증 위험 높은 음식 염증을 막는 음식은 공장에서 가공을 하 지 않은 식품들이다. 자연 그대로의 음식 들이다. 채소, 과일, 통곡물, 생선, 달걀, 육류 등이다. 특히 등 푸른 생선( 고등어 연어 등), 올리브유, 브로콜리, 강황, 생 강 등은 염증과 싸우는 힘을 길러주는 대 표적인 항염 식품이다. 반면에 설탕이 많 은 단 음료, 껍질을 완전히 제거한 정제 곡물, 보존제를 넣은 가공육, 기름에 튀 긴 음식은 염증 발생 위험을 높인다. 어 떤 음식을 먹느냐에 따라 건강의 갈림길 에 설 수 있다.

낯선 성분 들어간 가공육... 암 발생 높이 는 이유? 공장에서 육류를 가공한 햄- 소시지- 베 이컨 등 가공육은 세계보건기구( WHO) 산하 국제암연구소( IARC) 에서 지정한 1 군 발암물질이다. 가공육에 들어간 아질 산염은 여러 화합물과 반응하여 니트로 사민 화합물을 만들어 발암 위험을 높인 다. 대장암 발생 위험이 커질 수 있다. 대 장암은 붉은 고기( 소고기- 돼지고기) 과 다 섭취뿐만 아니라 가공육을 장기간 먹 으면 위험도가 높아진다. 식이섬유( 채