미주 최대 아시안 슈퍼마켓 체인인 H 마트가 익산 농협 생크림 찹쌀떡 팝업 스 토어’ 를 개최한다. 이번 팝업 스토어는 메릴랜드 엘리콧 시티빌점에서 오는 11 월 28 일부터 30 일 까지 진행될 예정이며, 한국에서 큰 화 제를 모은 익산 농협 생크림 찹쌀떡 이 한정 수량으로 판매된다.‘ 익산 농협 생크림 찹쌀떡 ' 은 대한민국 전라북도 익산 지역의 익산농협에서 유

통 되는 제품으로, 쫀득한 찹쌀피 안에 부드러운 생크림이 가득 담긴 디저트이 다. 이미 한국 내에서 큰 인기를 끌며 품 절 사례가 이어진 바 있어, 이번 H 마트 팝업 스토어를 통해 현지 소비자들에게 한국 전통 디저트의 풍미를 전달할 것으 로 기대된다. 본 행사에 대한 문의는 메릴랜드 엘리 콧 시티 점 443-574-3456 으로 하면 된 다.

혈당을 빠르게 높이는 음식은 폐암 위험도 키운다는 연구 결과가 나왔다. 중국 충칭대병원 연구팀은 최근 미국 국립 암연구소의 대규모 코호트 참여자 10 만 1732 명을 평균 12 년간 추적 분석해 이같은 결론을 내렸다고 밝혔다. 연구팀은 식사 관련 설문을 통해 혈당지수( GI), 즉‘ 특정 음식이 혈당을 얼마나 빨리 올 리는지’ 를 조사한 뒤 각 음식의 GI 수치와 폐 암에 미치는 영향을 분석했다. 그 결과 GI 가 높은 음식 위주의 식습관을 가진 사람들은 그 렇지 않은 사람보다 폐암 위험이 13 % 높아지 는 것으로 나타났다. 암종별로 보면 폐암 환자의 대부분을 차지 하는 비소세포폐암 위험은 11 % 높였고, 소세 포폐암 위험은 34 % 나 증가시켰다. 연구팀은 이에 대해“ GI 수치가 높은 음식은 신체가 고 혈당 상황으로 유지되도록 만드는데, 이는 종 양 발생을 부추기는 꼴” 이라며“ 특히 당뇨병 환자는 호르몬 분비에 이상이 생기며 인슐린 유사 성장인자-1( IGF-1) 가 과발현될 수 있 는데, 이것이 폐암 성장에 직접 영향을 끼쳤 을 것” 이라고 분석했다.

이에 연구팀은“ 혈당을 빠르게 올리는 고 GI

식단을 줄이고, 과일이나 채소, 통곡물 등 섬유

질이 많고 GI 수치가 낮은 식품 위주 식단을 유

지하는 것이 좋다” 고 강조했다.

GI 수치는 0 에서 100 사이로 결정되는데, 일

반적으로 정제된 탄수화물일수록 GI 수치가 높 다. 곡물을 예로 들면 백미의 GI는 72, 현미는 65, 귀리는 59 수준이다. 흰 밀가루를 사용한 빵, 케이크, 과자 역시 GI 수치가 70 내외로 높은 편 이며, 설탕도 68로 혈당을 빠르게 높인다. 다만 연구팀에 따르면 GI가 높다고 해서 무조 건 특정 음식이 건강에 해로운 것은 아니다. 혈 당 관련 지표에는 GI 외에도 GL, 즉 혈당부하 수치라는 개념이 있기 때문이다. GL은 음식의 GI값과 음식을 통해 섭취하는 탄수화물 양을 반영한 지표다. GI가 혈당을 얼마나‘ 빨리’ 올 리는지를 보여준다면 GL은 얼마나‘ 많이’ 올리 는지와 연관되어 있다. GI가 높으면서 탄수화물 함량까지 높으면 GL 수치가 높아지고, GI가 높더라도 한 끼 식사에 서 실질적으로 해당 음식을 통해 얻는 탄수화물 이 미미하다면 GL 수치는 낮아지게 된다. 대표 적으로 당근과 수박은 GI가 높은 식재료지만 실제로 먹는 양에서 얻는 탄수화물은 적기 때 문에 GL이 매우 낮고 혈당 부담이 덜한 것으 로 알려져 있다. 연구팀은“ 이번 연구에서 과일이나 채소, 통곡 물, 섬유질 식품 등을 많이 섭취한 사람들은 설 령 식습관의 GI 수치가 높아도 오히려 폐암 위 험은 줄어드는 것으로 나타났다” 며“ 결국 GI 자 체보다는 식사 패턴을 얼마나 건강하게 유지하 느냐가 핵심” 이라고 전했다.